肉馅加入鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉和13香（这两样也可以不加），顺时针搅拌。
搅拌成粘稠状，加入葱末、姜末、香菇末（泡好的香菇剁成末，也可以不加），继续顺时针搅拌，搅拌时间可以长些（5-10分钟左右），这样肉丸口感劲道。
汤中加水烧开，放入姜片和花椒。手中抓少许肉馅，捏紧些，然后用虎口挤出圆形，放入锅中，稍煮，撇去浮沫和花椒，盖上锅盖，稍煮，然后依个人口味加少许盐和生抽，也可加喜欢的菜，煮熟即可食用。