准备食材清洗干净，鱼切片，可以让卖鱼的给切，鱼片稍厚点，以免煮碎，配菜喜欢吃什么就加什么，贡菜干提前半小时泡发；鱼片可以先放葱姜、胡椒粉、蛋清、淀粉抓一下入味；我这里鱼片没加这些，不喜欢有淀粉的，做菜就是个人喜好；
锅中放油，炒葱姜蒜和花椒粒，没有鲜花椒也行
加水和青花椒酱，复合口味的，不用加其他调料了
放豆芽、鱼骨和鱼边角料，先煮
水开后放贡菜，煮3分钟左右
把鱼骨和配菜捞到碗里备用
这时候放鱼片，一片一片分开放
再开锅鱼片卷起来就熟了，轻轻捞出放到配菜碗里
鱼片上摆上杭椒和青花椒，锅中烧热油，浇到上面即可，非常香
椒麻鲜香，特别好吃😋