准备食材。
土豆去皮切2厘米见方的块，冷水入锅煮开后转小火。
煮至熟透，可以用筷子夹碎。大概煮10分钟左右。
倒出锅里剩下的水。
继续开小火，翻炒至干水，土豆块表面出现泥状。关火备用。
煮土豆的时候准备洋葱和小青瓜。这两样是生吃的，刀具砧板都清洗好。我习惯把洋葱和青瓜表面用沸水烫一下，再切。洋葱取半个切丝，小青瓜切薄片。分别用半小勺盐抓匀。静置腌制10分钟。
准备洋葱的调料：鸡粉2小勺，醋1大勺，糖1小勺，少许胡椒粉混合均匀。家里鸡粉用完了，用浓缩鸡汁代替了。
洋葱腌制好后，倒入常温饮用水把盐冲洗一下。
戴料理手套把水分挤出。调料倒入洋葱丝里拌匀。
青瓜保留盐分，直接挤出水分。
把调好味的洋葱倒入土豆里，拌匀，再加入沙拉酱（美乃滋），剧里没有标注用量，我加了约1.5大勺，按照个人口味加入。
拌匀。
倒入青瓜和剪成扇形的火腿片。拌匀。
最后加黑胡椒碎。拌匀。
封装好，冷藏1小时以上，让味道融合。
开吃！