牛肉切薄条，用酱油蚝油抓匀，在用点花椒油封层
热油后下蒜末，一定要等锅热了后再放牛肉，这样可以锁住水分，炒变色盛出
热油锅放一勺糟辣椒，然后放酸豆角，加点糖(综合酸度)，然后翻炒片刻放牛肉，炒一会放酱油，蚝油，鸡精，尝味出锅