🔥火遍全国的山西沾串

准备喜欢吃的菜： 1⃣️将土豆、莲藕、西兰花、豆皮、鹌鹑蛋、油条、火腿肠等材料处理成适当大小，西兰花、土豆、莲藕需要焯熟。 2⃣️将一大勺面粉一大勺淀粉混合后用凉水搅拌均匀备用。

制作麻辣酱： 水沸后加入辣椒粉（我用了六婆和贵州糊辣椒面混合）、生抽、蚝油、鸡精、盐。少量多次倒入淀粉糊，不停搅拌至浓稠状，蘸料就做好了！

制作蒜蓉酱： 将两头大蒜打成蒜蓉，热锅凉油，油热后倒入一多半蒜蓉炒香，加入盐、孜然粉、花椒粉、鸡精，加热水煮沸，少量多次倒入淀粉糊，不停搅拌至浓稠状。