先把肉腌制好，尽量多腌制一些时间让肉块入味。我一般隔天腌好密封放冰箱保存，然后把肉块一块瘦肉一块肥肉串到钳子上。
将钳子一头弯钩的悬挂在烤箱上，就可以开始烤制。喜欢焦香一点的可以230度，2次20分钟。喜欢辣的可以烤完再撒一次辣椒粉，肉很嫩很香。
又做了几次，辣椒粉换成了六婆的，很好吃。几乎零失败。