番茄要选择成熟红透的
番茄洗净切块
姜切丝
炸肉皮比较硬，所以先用水煮一遍，然后再泡水，大约泡二十分钟
泡好的炸肉皮剪成小块，比较容易入味
热锅热油加入姜丝炒一下
然后加入番茄
给点盐
加入炸肉皮
翻炒几下后加点水
撒一些白糖
看到番茄起皮时，就倒入勾芡，也就是生粉加一点水组合的
看到番茄都开始掉皮时，我会选择捞出来，因为我们不爱番茄皮
然后关火盛出。