酸菜扣肉

1804人浏览 40人收藏 1人做过
作者: 隅语之遐
秋天到,贴秋膘。一道肥而不腻,入口即化的酸菜扣肉分享给大家~

用料

酸菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉猪皮朝下直接放到锅里烙

步骤 2

猪皮烙的起泡后,冷水下锅,加姜片,葱白,花椒粒,水沸腾后约煮20分钟,筷子能穿透即可取出放凉

步骤 3

锅里一点点油,油热放八角、草果、姜片,白砂糖(冰糖)炒化即可

步骤 4

放入酸菜碎或泡发的梅菜碎,炒香,加生抽、老抽上色,搅拌均匀盛出备用。(如果酸菜不够盐味可以适当加点盐)

步骤 5

放凉的五花肉切片,约5毫米厚

展开全部
步骤 6
步骤 6

肉皮朝向碗底放好

步骤 7

炒好的酸菜平铺盖住全部肉

步骤 8

放入蒸锅,水沸腾上汽后改中小火蒸2小时(使用高压锅蒸30分钟),蒸好后用盘子翻转扣出来,美味的酸菜扣肉就大功告成啦

步骤 9

酸菜可以拌饭吃哦~

菜谱创建时间:2023-10-30 22:54:23
打开App收藏