胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末，葱切丝 肉切片，不可以太薄，如图即可。 切好以后把肉里放料酒葱和姜，去腥味十分钟
准备淀粉：碗里倒入半袋淀粉，到去水然后沉淀后，把上层水倒掉，把淀粉抓均匀，然后把肉放里一个个裹上淀粉，再倒入两勺油，让淀粉挂的更好，淀粉不可以流淌下来，稍微干一点可以的（记得放一点点点盐调下味道）
把锅擦干净，倒入油，油热后，用筷子试一下，如果油立马冒泡，也可以把肉一个一个放入油中，炸成如图所示，再复炸30秒即可
调汁：4勺白糖，2勺白醋，1勺盐，1勺鸡粉，0.3勺生抽 锅洗干净，擦干，倒入平时做菜的油，油热放入葱姜丝，炒香后倒入调的汁然后把炸好的肉放里面，翻炒两下，然后把胡萝卜丝香菜丝倒入锅里，炒两下即可出锅，巨巨巨香