五花肉洗净下锅煮至七分熟（肉能扎透）
肉切成薄片，配菜切块
锅中少放油，煸炒肉片
炒至微焦（看自己口味）
下豆瓣酱，姜片蒜片，翻炒均匀，下配菜，放白胡椒粉，一点点盐，酱油调色
出锅前淋入一点水淀粉，出锅！
正宗回锅肉是放蒜苗，没有就放自己喜欢的配菜