花菜别再炒着吃了,教你一招,香酥可口比肉还好吃,太过瘾

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作者: 一味访
今天我们要来做一道非常好吃的炸花菜,跟一般我们外面吃的炸蔬菜有不一样的地方!我们给它上一个脆皮,花菜香香脆脆一口一个非常好吃。

用料

花菜别再炒着吃了,教你一招,香酥可口比肉还好吃,太过瘾的做法步骤

步骤 1

首先我们需要制作一个面糊将我们准备好的,脆炸粉50克 面粉20克 生粉15克 色拉油9克 鸡蛋清1个 清水100克 ,顺序可以不限,然后一起搅拌均匀。

步骤 2

调制什么什么样?我们看到面糊稍微可以拉起就可以,如果太浓稠了炸面糊再厚了,太稀了我们豆角就挂不住。

步骤 3

把花菜切成一小块一小块,然后在清水中泡制5分钟,可以加入少许盐和面粉清洗干净,然后里面的一些脏东西就出来,然后再清洗干净即可。

步骤 4

花菜沥干水分,加入盐3克 鸡精5克一起拌制作均匀就可以

步骤 5

把调制好的脆炸粉酱倒入我们腌制好的花菜里面一起搅拌均匀,一会儿就可以开始炸制

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步骤 6
步骤 6

锅中下去油,油温大概在150度左右就可以,我们一颗一颗地下去我们裹好粉的花菜,第一次油炸主要目的就是把花菜炸熟炸透,慢慢油炸就可以。我们看到花菜差不多颜色变化变熟以后捞起来沥干油。

步骤 7

我们进行第二次油炸这次我们油温需要提升下,大概油温在180度左右,我们把沥干油的花菜继续下锅炸,大概炸表面金黄酥脆就可以!

步骤 8

炸好的菜花捞起来沥干油,然后加入辣椒面适量就行!

花菜别再炒着吃了,教你一招,香酥可口比肉还好吃,太过瘾的小贴士

1、花菜要清洗干净,大小要一样 2、脆炸粉要调制好,这样炸出来的口味更酥脆可口。

菜谱创建时间:2023-11-01 19:57:59
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