清汤丸子

葱姜绞碎，再单独绞肉馅，细一点，加入一只鸡蛋，适量淀粉，胡椒面，鸡精，葱姜碎，盐，搅拌均匀，上劲。 水开后加入苔菜，熟了之后下丸子，用一次性手套，把丸子团的圆一点，这样肉比较紧实。 汤里面加盐。出锅。