带鱼去鱼鳞、内脏，剪掉鱼鳍洗净，放入料酒、盐、葱、姜胡椒粉腌制入味
面粉加水调成糊，浓稠一点，不吸油。想吃软炸的就加个鸡蛋，想更酥脆的，可以加淀粉或酥肉粉，但会吸油
中火炸至八成熟，捞出来复炸一遍，很酥