金钱蛋

水煮蛋用细线成片； 热锅热油下入蛋片煎至两面金黄； 将鸡蛋片挪到锅边，中间底油下入葱蒜小米辣炒香（还可以加一点豆瓣酱），加入生抽、蚝油、盐、糖，加少许水熬煮片刻即可出锅（汤汁不宜过多）。