爽脆鹿茸菇炒鲜鱿鱼

鹿茸菇一打开袋子就闻到香味了 拿温水浸泡20分钟

小区接龙的潮汕照灯中管鱿鱼4条

鱿鱼去表面的膜，去内脏，去牙齿和眼睛。切花过程文字不好描述，网上搜几个视频看看好操作。我都是斜对角切三分之二深度，再切三角形块。

锅里放水烧开，放几片姜，一勺料酒。倒入鱿鱼，焯水30秒左右即可。

鱿鱼雪白通透

再准备点配菜 姜葱线椒切段

热锅下油，倒入泡发好沥干水的鹿茸菇，煸香，再加一点水焖煮3分钟。炒干水，倒出备用。

另起锅烧油，倒入姜和线椒煸香，再倒入鱿鱼翻炒均匀。

倒入鹿茸菇

边翻炒边倒入提前调好的芡汁：1勺生粉，半勺蚝油，半勺生抽，一点点盐，3勺清水，搅拌均匀。

翻炒30秒左右，加入葱花翻炒均匀即可出锅。

鹿茸菇很脆，切花的鱿鱼也是爽脆Q弹又入味。