青椒去把儿去籽撕掉白筋备用
锅里放油 烧热筷子放进去有小泡泡了就可以放辣椒进去过油了
热油过一下青椒会炸出漂亮的虎皮（也可以在平底锅里放油煎出虎皮，我也试过用铁锅炒出虎皮，都可以，但是都没有过油做出来的好吃。）
炸好盛出备用。
拿个小碗调料汁：生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
醋1勺
蚝油1勺+小半碗温水 搅拌均匀。
姜蒜适量 爱吃蒜的可以多放点蒜末。
锅里放油煸香。
锅里倒入炸过的青椒，放入料汁。
开小火稍微煮一下，青椒煮软入味即可。
即使没有肉菜也能用它下两碗饭！比肉还好吃，快试试吧。