猪骨300g，用清水浸泡出血水； 墨鱼干2个（大个的，1个即可）提前2小时用清水泡发，撕去表面的黑膜，取出眼睛、牙齿和墨鱼骨，切成块； 莲藕1个（推荐洪湖的粉藕），去皮切滚刀块； 莲子红枣枸杞一小碟；葱姜蒜一小碟。
锅中倒油，下入猪骨和姜片，煎制骨猪变色，表面金黄微焦。（猪骨不用焯水，焯水风味会流失，煎制也可以去腥，且煲汤过更加香浓）
猪骨变色后，下入墨鱼块翻炒出香味。
倒入热开水，莫过猪骨，煮开。
加入莲藕、红枣、莲子和蒜，加入一勺料酒、一茶匙盐、胡椒粉，大火煮沸5分钟。
转入砂锅中小火炖煮1小时，或倒入高压锅半小时。（推荐高压锅，中途可以不用看火，且汤不易熬干）
炖煮好后，加入适量盐调节咸淡，倒入枸杞，撒上葱花。
出锅，太香浓啦！
猪骨不用焯水，焯水风味会流失，煎制也可以去腥，且煲汤过更加香浓。