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自制农家粉条（土豆淀粉）
2191人浏览 144人收藏 2人做过
作者：
妮子惠惠
用料
自制农家粉条（土豆淀粉）的做法步骤
步骤 1
620克土豆淀粉＋6克白矾搅匀待用
步骤 2
80克土豆淀粉＋120克凉水（或温水，最稳妥的是用温水）搅匀
步骤 3
然后倒入440克左右开水迅速搅匀打芡（这个水量要看淀粉吸水量来决定，需要自行尝试去做调整）
步骤 4
打到这个程度刚刚好
步骤 5
然后倒入到620克的土豆淀粉中像揉面一样揉均匀揉成团
步骤 6
步骤 7
搓成长柱型（适合自己压面机大小）
步骤 8
水开后压粉
步骤 9
水再次开，粉条漂浮在上边就立马捞出到凉水盆中放凉
步骤 10
不同粗细粉条自行更换压粉配件
步骤 11
步骤 12
口感劲道不易断裂
步骤 13
步骤 14
步骤 15
整形后静置到粉条固定成型
步骤 16
定型后分装好
步骤 17
定型后分装好入冰箱冷冻保存
步骤 18
随吃随取，烩菜做菜之前提前凉水泡开
自制农家粉条（土豆淀粉）的小贴士
1.第一次做建议方子用料全部减半做，需要自己试验调整打芡用的开水用量，因为所有的淀粉面粉的吸水程度是不一样的 2.儿时常吃的农村粉条，口感劲道，介意放白矾的可以绕道，不喜勿喷，感谢🤗 3.此方子纯属给自己记录，方便每一次自己用料的准确度，不用凭感觉去用料导致成品略有差距，喜欢的小伙伴可以动起来喽🥰
菜谱创建时间：2023-11-07 14:27:13
