猪蹄买回来用冷水泡一个小时去腥味，切块
锅里面放冷水，姜片，大葱，花椒，料酒，把猪蹄放进去煮开之后再煮五分钟
把煮好的猪脚清洗三遍，沥干水分备用
大葱，姜切好备用
锅里面放油，放八角，桂皮，香叶，草果，大葱姜一起炒香，再把猪脚倒进去一起炒
大概炒个三分钟左右，放盐，生抽炒匀
然后放200克左右的火锅料一起炒，颜色就特别漂亮了，炒香炒到入味
加猪脚两倍的水大火煮开，再开中火煮，煮的时候隔几分钟要翻动一下
这个大概煮了四十分钟左右，汤汁差不多煮干了，放鸡精再煮五分钟左右差不多可以了
最后放点葱花炒两下就行了，麻辣鲜香，超级好吃，一口肉一口酒，太幸福了