space向全世界宣布这个面包巨好吃安利你们都去做❗的做法

向全世界宣布这个面包巨好吃安利你们都去做❗

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作者: 累并_快乐
space累并_快乐
这是一款咸香松软又拉丝,好吃到上头的面包🔥喜欢的宝宝们赶快码住这个配方不迷路❗(未经允许禁止搬运转载❗❗❗) 此方子可以做12个大鼓模具 🛒面团部分: 高筋面粉540克,白砂糖65克,  鸡蛋55克,牛奶325克—335克(根据面粉吸水性不同完预留水份)盐6克,新鲜酵母18克,(或者是干酵母6克)黄油60克。 内馅:香肠12个,芝士碎240克。 表面装饰:芝士片12个,沙拉酱适量。

用料

向全世界宣布这个面包巨好吃安利你们都去做❗的做法步骤

步骤 1
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除黄油外,把所有面团材料放入揉面机里,2档低速混合无干粉。

步骤 2
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2档低速混合无干粉,再转5档揉出厚膜。

步骤 3
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加入黄油

步骤 4
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2档低速搅拌至黄油吸收,再转5当揉到有弹性的手套膜。

步骤 5
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拿出面团,放醒发箱里醒发到2倍大。

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发面团期间,把芝士碎拿出来室温解冻,香肠切成丁,提前分好。(每份一根德式烤肠➕20克的芝士碎)

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把醒发好的面团平均分割成12个,(大概85到90克的面团)排气滚圆,放保鲜盒里醒15分钟左右。

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出面团,擀片,翻面,光面朝下。

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把事先准备好的馅料放上去(一根香肠丁加入芝士20克的芝士碎)

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包起来,收口向下。

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次放入烤盘里面。

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把大鼓模具套上。

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入醒发箱,温度32度,湿度80,发到8分满。

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面放上芝士片

步骤 15
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤上沙酱

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用高比克E9平炉烤箱,(烤箱要提前20分钟左右预热)上火190度,下火170度烤20分钟左右,上色满意就出炉。(烤箱温度时间仅供参考不可)

步骤 17
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上色满意就出炉。(烤箱温度时间仅供参考不可照搬)。

步骤 18
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉了,金灿烂的颜色,好喜欢。

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉轻震一下烤盘,立马脱模。

步骤 20
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘模具很好脱模的,粘的模具要模具提前脱模黄油防粘。

步骤 21
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃拉丝又好吃。

步骤 22
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完的面包密封冷冻保存,吃的时候复考一下就又和刚出炉一样了。

向全世界宣布这个面包巨好吃安利你们都去做❗的小贴士

烤箱温度仅供参考不可照搬

菜谱创建时间:2023-11-10 08:35:17
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