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自分用覚書スポンジ
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作者:
果香Cafe
6号 隣 8号 160℃ 40-45分 チョコスポンジ 6号 小麦粉80+20g 8号 小麦粉115+36g 250mlカップ 110-125g以内で状態ok
用料
卵
150g 225g
グラニュー糖
90g 150g
はちみつおOR水あめ
6g 9g
小麦粉
90g 135g
牛乳
40g 60g
バター
26g 37g
生クリーム
470g
グラニュー糖
23g
コアントロー
8g
自分用覚書スポンジ的做法步骤
步骤 1
卵 砂糖 ミキサー高速3分 キメ整え低速1分
步骤 2
生クリーム イギリス青 7:3 フレンチ 6号で400g前後使用 人形ケーキ 800-1kg 100g:5g クリームと砂糖比率
菜谱创建时间:2023-11-10 13:50:02
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