新鲜河鲈鱼去鳞去内脏洗净，两面各斜切三刀刚好到骨，缝里薄洒一层盐，塞上葱丝和姜片，静置10分钟
开水上锅蒸12分钟，闷5分钟
酱料调制：一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、少许香油、一勺温水，调制均匀。 酱料均匀浇在鱼上，撒上香菜。 齐活！