鸡肉切丁，小米辣线椒切小段，姜蒜切末，青花椒化冻 腌制鸡肉10分钟（淀粉1勺，生抽1勺，黄酒1勺，五香粉/十三香1茶匙，盐0.75茶匙）
起锅烧油，冒青烟的时候下鸡肉，炒干水分之后盛出 锅留底油，放青花椒，小米辣，线椒，姜蒜，炒香 下鸡丁，放白糖1茶匙，盐0.5茶匙，翻炒均匀，出锅