什锦时蔬汤

木耳、腐竹、黄花菜都要提前泡发。然后淘洗干净，沥干水分后把木耳切成丝，腐竹和黄花菜切段，胡萝卜去皮切细丝。

西红柿去皮切小块，香菜洗净切段。

热锅凉油，倒入姜丝炒出香味，然后倒入番茄，小火煸炒出番茄的汤汁。

锅内加入适量的清水，大火烧开。

倒入木耳、腐竹和黄花菜，大火煮开后，调中小火煮2~3分钟。

待锅内食材快要煮熟的时候，倒入切好的胡萝卜丝，开大火煮1分钟左右。

这时加盐、生抽、香醋、胡椒粉搅拌均匀，进行调味。

倒入水淀粉，边倒边搅拌，给汤做个勾芡，让汤变得浓稠。盛入碗中，撒上香菜，再淋入香油，味道真的特别好。