排骨｜酸菜炖排骨

备料 1.五花肉切块，与排骨、料酒、姜片一起冷水下锅煮去血水，捞出洗干净沥干备用 2.按个人喜好准备香辛料，如：花椒、干辣椒、蒜、八角、桂皮、香叶等 3.泡青菜洗干净，拧干水分，切块备用

炒肉 1.热锅下油，油热下冰糖，小火熬化 2.下排骨/五花肉炒，裹上糖，炒至表面微焦 3.加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒，翻炒上色 4.加香辛料大火爆香 5.加适量开水，中火煮40分钟

加泡青菜 1.热锅下油，油热下泡青菜大火翻炒，有浓郁香味溢出即可，装盘备用 2.待肉煮40分钟后倒入锅中一起煮，大火煮20分钟

完成！