首先将所需食材中的味好美酸辣金汤调味酱和肥牛备好，金针菇、蒜末、青红辣椒、姜片都洗净切好。
将洗干净的金针菇撕开成条状后放置一旁待用。
锅中倒入适量清水大火煮开后倒入洗净的金针菇。
焯烫大概2-3分钟左右捞出。
金针菇捞出后直接把肥牛也倒入锅中快速焯烫至肥牛肉变色烫出血沫即可。
另起锅倒入植物油把姜末、蒜末和小米椒一起加入锅中小火煸香。
姜、蒜末煸出香味后加入1袋味好美酸辣金汤酱继续翻炒出香味。
再加入适量开水继续大火煮沸。
最后把焯过水的肥牛倒入酸汤中再煮1分钟左右就可以捞出了。
准备一个大一些的深盘加入烫熟的金针菇铺底再把捞出的肥牛铺在金针菇上。
倒入酸汤后再撒上适量的青红辣椒点缀。
最后淋入热油让整道菜更香。
再撒上熟白芝麻就可以开吃啦，酸爽过瘾，开胃又下饭好吃到汤汁都不剩。
1:懒人版酸汤肥牛只需1袋味好美酸辣金汤酱便可，简单方便不需额外调味。