鸡中翅两面各划两下斜刀，泡去血水，然后滤干水。
倒入青花椒调味酱，拌匀腌制半小时以上。
姜、大蒜、小米椒和小葱洗好切好。
腌好的鸡翅两边沾一些玉米淀粉。
空气炸锅铺一层锡纸，将鸡翅排好。180度先烤15分钟。
翻个面，再烤8分钟。
撒入姜、蒜和小米椒，再烤5分钟。
喜欢吃焦脆一些的，可以撤掉锡纸，再烤三至五分钟，烤干一点。
最后装盘，撒上葱花和熟白芝麻。
真的好吃，咸香微麻。
1、鸡中翅两边划2刀，这样更入味一些。至少要腌半小时以上，时间长更入味。不需要其它调味料，够咸了。 2、鸡翅沾一些玉米淀粉，表面可以烤得酥脆一些。根据自己的喜好烤到合适的焦脆程度。 3、温度和时间根据自己的机器调整。