蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油碗中
蛋清中滴柠檬汁，打蛋器高速打发
打到大泡泡时第一次加糖（糖分3次加入），继续打发
打到小泡泡时第二次加糖，继续打发
打到有纹路时第三次加糖，继续打发
打到纹路非常明显时，打蛋器低速打发，多停几次观察，直到提起打蛋器时，蛋清呈小弯钩状
放蛋黄，低速打匀即可
筛入糯米粉，泡打粉，翻拌均匀（力度要轻）
大概这种状态就行，消泡是正常现象
牛奶，玉米油搅拌乳化
分两次加入面糊中，第一次拌匀后再加下一次
面糊和牛奶搅匀，没有面粉颗粒
倒入模具中，震几下，震掉气泡，模具尺寸上部6×11cm高4cm
烤箱提前预热，165度35分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定
出炉后晾凉脱模