新鲜肉切条（瘦 肥分开切）放急冻室急冻两个小时 常温水+姜一起放进急冻室=冰水
冰冻后把瘦肉搅碎 肥肉不好搅碎 可加点瘦肉一起搅 肥肉要搅得碎一些哦！（搅碎再放急冻室半个小时）
带一点冰渣的状态最好！
除了红薯粉 冰水 把调料全部倒进去！
搅拌两分钟！（没有厨师机的可以拿筷子顺时针搅拌哦）
姜冰水过滤一次 放40克冰水倒入红薯粉搅均匀再放厨师机里面！搅拌2分钟！
厨师机搅拌15分钟 剩下的冰水分2次加入厨师机
搅拌后 勺子倒扣不会掉的状态就可以了 然后放保鲜室4个小时以上（过夜最好哦） （这种状态做沙县馄饨超好吃 QQ弹弹）
准备肠衣
不要灌太满哦 8分满就好！
长短看自己
窗台挂着晾干4个小时以上
温水开始煮会快一些哦！全程小火煮！！！！ （搅拌上劲的肉肉基本没有什么泡沫）
小火煮了30-40分钟后就可以了
煎一下 美味出炉啦！