皮皮虾清水洗净，控干水分，加少量生粉拌匀，大概汤匙两匙。
入油锅炸至九成熟，大概一到两分钟。
留底油，加洋葱生姜大蒜炒制断生。
加入皮皮虾翻炒均匀，撒椒盐粉，翻拌均匀再撒一遍，出锅前加一点酱油即可。
上桌前来点葱，颜色更好看。