节瓜用刀刮掉表面的皮
先切段，再立起来切成长条
瘦肉切片，用花生油、盐、鸡粉、淀粉腌制
如果放瑶柱，要提前浸泡撕碎（我没放瑶柱，这里用的是提前泡发好的花胶）
热锅下油，放姜片、节瓜炒一下
加水、加瑶柱/花胶，煮开后调小火煮10分钟
放肉片，煮开。 如果有咸蛋，最后加进去煮开。
关火加盐调味
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