凉锅凉油，放入花生米，两瓣蒜，小火，炸至蒜发黄关火，捞出花生米放凉，去皮，捣碎备用
粗辣椒面，两小碗的量，其中一碗磨成细粉
大碗中依次放入粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、盐、白糖拌匀
准备辅料如图
大料如图（不用都加，没有的就不加）
凉锅凉油，放入图中辅料，小火慢炸，再放入下图大料继续炸至焦黄捞出。
油热至冒青烟关火，待锅中的油冷却至不冒烟的程度，舀一大勺浇到辣椒面里，拌匀，撒上芝麻
再把剩余的油的一半倒进去，拌匀。 再浇上剩下的油，加点白酒，盐、糖，撒上花生碎即可
加白糖是为了辣而不燥