腌鸡蛋，简单法

7斤水，加两袋盐，花椒，八角，煮开

把盐先搅化，煮开后，备用，凉至手温才能用。这时候开始洗鸡蛋。

用清水洗去鸡蛋的外膜，然后晾干。我是用厨房纸巾擦干水分。 一定要把水擦干或者晾干

称好300克的酒

鸡蛋在酒里滚一圈，沾上酒。

沾了酒的鸡蛋全部放进干净的罐子里面，把剩余的酒也倒进去。

煮好的盐花椒水看看到手温了没有，一定要凉至手温才倒进去。

鸡蛋要全部泡在水里，（我这次的水有点少了，下次注意）

盖好盖子，密封放到温暖的屋子里，大概20天就可以吃了。