全蛋蛋挞，不加奶油（全网配方最真实的测试）

1.配方一：称好材料，把牛奶和糖倒一起，然后隔热水搅匀，搅到糖化了就可以。

2.配方二，也是称好材料，牛奶和糖隔热水搅匀，至糖化。烤箱提前上下火200℃预热

步骤3. 鸡蛋打散到另外的盆里，搅匀。（这里注意哈，如果直接把鸡蛋打入牛奶液中，就会有很多气泡，而且蛋液很不容易搅匀）过筛两遍，蛋挞液会更细腻

步骤4. 蛋挞皮冷冻直接烤和拿出来恢复常温再烤，我也实验过了。我个人感觉没什么区别，大家看个人感觉吧

步骤5.蛋挞摆入烤盘，蛋挞液倒9分满，送入预热好的烤箱，中层，上下火190-200℃烤25-30分钟左右

步骤6.烤好了，拿出烤盘就可以啦。 总结一下，①配方一烤出来的蛋挞有点水水的，可能是牛奶多了。或者是我烤的时间不够。 ②配方二口感吃起来还不错，嫩不是那么的软，糖量的话10克15克20克都可以。看个人嗜甜程度哈😊 ③配方其实千篇一律，如果有淡奶油肯定还是加奶油和只用蛋黄做出来的蛋挞口感好呀。 材料节省了，口感就不要太挑了。 对我来讲塔皮酥脆，内馅嫩滑，这就是不错的蛋挞