1.温水将白糖化开，再加入酵母充分化开。 2.将水徐徐倒入面粉中，同时用筷子顺同一方向搅拌，成絮状即可。 3.用温暖的双手揉面，使劲揉到出汗为止，表面光滑。
1.加盖放置在温暖处或置于温水上。 2.发酵1小时，直到原来的2倍左右。 3.也可以省略这一步，直接成形发酵。
1.再次揉面，排空面团中的空气，切成馒头状，侧面无气孔。 2.笼屉布打湿，放上馒头，注意留出空间。 3.蒸锅水加温后关火，再次发酵10分钟。
1.大火烧开上汽，转中火10分钟后关火。 2.等2～3分钟后开盖，取出胖乎乎的馒头。
有松软有嚼头的馒头，好吃到爆！