菜场买腰花的时候，请他处理切成花片，回到家以后，用冷泡，中途至少要换四五次水。
煮一小锅水，水开之后倒一点点姜片、料酒，腰花倒下去烫，十来20秒就全部烫变色了，立刻捞出来倒在凉水盆里。
起油锅，油热之后倒入花椒、生姜丝（可以多一点），花椒的香味出来之后，倒入一大勺辣椒酱，接着入青椒丝，洋葱丝翻炒，接着加入生抽、蚝油，一点白糖，翻炒断生之后把腰花倒进去，大火快炒，最多半分钟左右，就可以出锅了。 太好吃了，和大排档的一个味道。