胡萝卜炒猪肝

食材合集

猪肝切薄片约0.5cm厚，加入一勺地瓜粉/淀粉，一勺生抽，半勺水，几片姜片，几粒小米椒，一搬蒜末，拌匀腌制5~10分钟。

胡萝卜切薄片（新手可以用刨刀直接刨片）。 冷锅热油，小米椒及姜片爆香后放入胡萝卜翻炒至半软。

放入腌制好的猪肝，中大火快速翻炒约两分钟。 此时胡萝卜已经熟软，猪肝也刚好是嫩滑的，再炒就老了。 （喜淡的差不多可以出锅，喜咸的可以再放一点点酱油和盐稍加调味）

出锅，美美享用。