建议买奀歌嘴/第一刀部位的猪扒,用刀背把猪扒松一下,用盐,糖,少许生粉,蚝油,生抽腌制约半小时。
四分之一洋葱切丝。
根据猪扒份量,调制淀粉水
平底锅放油,热了之后将猪扒摊平煎,不同的厚度煎的时间不一样。 如图的厚度,小火慢煎大概一面3~4分钟左右。 一定要小火,有耐心地慢慢煎。
再翻面煎,大概这样子,焦黄焦黄的。 煎好之后,就可以先装盘~
不用洗锅,用猪扒的油炒香洋葱丝。 放入大约4勺番茄酱,根据自己的口味放也可以,放水约摸半碗,半勺白糖进行调味,水滚后放入前面调好的淀粉水,大火收汁。
茄汁倒入煎好的猪扒上,比较喜欢浓稠些,根据自己的喜好进行调和。