1鸡胸肉洗干净后，冷水下锅，加冷水，料酒，生姜，小葱（目的是煮熟，去腥）拿筷子戳一下，或者扒拉开看看，基本中火煮个10分钟左右就熟透了。 2捞出放凉水中（不是自来水！是开了放凉的熟水！）冷却后，戴上一次性食品手套，开撕 3黄瓜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，彩椒切丝 4拿个硕大的碗或者料理盆，鸡肉丝+各种蔬菜丝+调料（生抽，醋，盐，糖，辣椒油，芝麻油，蒜泥，白芝麻）然后拌匀了，撒把香菜碎