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后蛋法戚风
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作者：
敏的小厨
用料
后蛋法戚风的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，将蛋清放到冰箱里冷冻。
步骤 2
牛奶+玉米油混合均匀，彻底乳化。
步骤 3
筛入面粉，拌至无颗粒。
步骤 4
加入蛋黄，拌匀。
步骤 5
蛋清里加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至小尖角。
步骤 6
打发至小尖角。
步骤 7
将蛋清的三分之一放入蛋黄糊中，用刮刀拌匀，将蛋黄糊倒回蛋清中拌匀，倒入模具中。
步骤 8
烤箱提前预热，130℃烤40分钟，150分钟烤20分钟。
步骤 9
6寸～4寸各一个
菜谱创建时间：2023-11-19 20:51:12
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