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肉桂葡萄干小餐包（减糖减脂）
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作者：
Freda的面包房
用料
肉桂葡萄干小餐包（减糖减脂）的做法步骤
步骤 1
除了盐、鸡蛋和葡萄干，所有食材进入厨师机打到粗膜。 加入剩余食材打到出细膜。 我对手套膜没有执念哈，喜欢的可以继续打。
步骤 2
发酵到2倍大。 称重（668g）、切割（83.5g，8个）、预整形一下，松弛。
步骤 3
擀卷整形，二次发酵，这里直接用了烤箱发酵。 发酵完毕可以搞一些toppings， 或者就刷蛋液、牛奶，不刷也ok。 l
步骤 4
预热烤箱170度，烘焙26-28分钟。烤箱温度和时间根据自家情况酌情调整。 Bon appetite！
步骤 5
成品
肉桂葡萄干小餐包（减糖减脂）的小贴士
1、 大师粉吸水一般，慢慢加。 2、夏天打面注意控制面温。
菜谱创建时间：2023-11-20 16:02:10
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