茄丁打卤面（呼噜噜回碗👍🏻）

1️⃣ 先来准备食材： 一个圆茄子切丁 五花肉切1cm宽的小条（肥瘦相间） 两头蒜切蒜仁 葱段一分为四切葱花

2️⃣ 来开炒部分： 1、起锅烧油，油热炒香蒜沫； 2、下入茄子加一圈生抽，炒至变色盛出备用； 3、重新来点儿油，放两个八角和蒜沫，炒熟后放入切好的五花肉丁； 4、锅边加点花雕酒，把五花肉丁炒至8分熟；

3️⃣ 把炒好的茄子加入肉丁中，两圈生抽，一勺豆瓣酱、一丢丢盐、一勺白胡椒粉，加入开水炖8-10分钟；

4️⃣ 炖了10分钟，打开锅盖加入少许老抽，一勺白酒，两勺淀粉对着淀粉水进去。

香喷喷的茄子肉丁卤做好啦，煮好手擀面哦！