邻居给的凉薯，超大！让我当水果吃。 做点饺子吧，凉薯馅饺子鲜嫩多汁，脆而爽口，特别好吃。
材料准备：凉薯去皮、肉剁碎、韭菜洗净沥干水分
肉中加入调味料（生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、蛋清、淀粉等）
搅拌起筋备用
凉薯去皮擦丝
稍控干水（别挤太干），加色拉油拌匀，使其形成油包水状态备用
韭菜切碎，拌上食用油，使其形成油包水状态
三材料准备完毕
有皮冻就拌上，没有皮冻不拌也没关系
搅拌均匀，冰箱冷冻15分钟可防止出水
包入馅料
成品
蒸、煮、煎均可
试试吧，非常鲜嫩可口多汁
也曾用韭菜与葱来凉薯饺子，感觉韭菜比葱更好吃。