DIY肠仔

猪肉剁碎加盐，糖，蚝油，酱油，料酒，油，红曲粉，生粉，葱姜水搅拌上劲加玉米搅拌（玉米馅）。黑椒的直接把黑椒粉一起拌匀就可以。肠衣清洗几遍，用白酒泡20分钟，然后灌水清洗内壁，待用。全部弄好如图

把肠衣套在工具上，肉灌在胶管里推动灌肉，如图。工具可以和肠衣配套买，不会用工具的可以看购买的使用说明。（肉只有灌8分满就好，太满系结肠衣会爆）

灌好后，用棉线系成一节节，然后用牙签扎一下排气。

全程小火蒸分钟20分钟，或者用水煮也是全程小火，煮到肠仔浮在水面就可以。

熟后捞出来清洗一下浮沫，用平底锅小火煎一下，更加香。