波兰种芝士肉松肠仔包

先准备波兰种，提前一天把所有材料混合均匀，盖保鲜膜室温发一个小时左右，入5度左右的冰箱冷藏12~24小时，发酵到很多泡泡的状态。

制作面团:除黄油外(包括波兰种全部)所有材料放入厨师机，慢速揉匀后再转5档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油，揉到可以拉出指纹膜。

揉好的面团稍稍滚圆，放入发酵箱进行基础发酵，设置28度，湿度70，发酵至两倍大即可。

发酵好的样子。

把面团轻轻按压排气，均分8份，滚圆松弛20分钟。

取一个面团擀开。

翻面后整理成长方形，压薄底边，挤沙拉酱，放上肉松，卷起，收口处捏紧，包括两边也要捏紧。

收口往下放入纸托，去发酵箱设置35度，湿度80，发酵半个小时。

发酵好以后表面薄薄涂一层蛋液，中间用力按入香肠，表面撒马苏里拉芝士，最后挤上沙拉酱和番茄酱，也可以再撒一点香葱，我家没有就省略了。

入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。

上色满意即可出炉。

满满的馅料，咸香松软，吃一个完全不够~