玉米油和牛奶搅拌至充分乳化。
筛入低粉。
切拌均匀。
加入蛋黄。
蛋清里加柠檬汁，分3次加糖，打至湿性发泡（大弯钩）。
先去1/3蛋清至蛋黄糊中切拌均匀。
再倒回剩余蛋清内。
从高处倒入烤盘，震出大气泡。
烤箱上下火150℃ 烤24分钟左右。
趁热脱模。 晾至手温，用圆形模具压出圆片。
取一片蛋糕片，从四周向中间画圈挤入芋泥。
再盖一片蛋糕片，捏合。
均匀滚上一层奶粉。
芋泥绵密，奶味浓郁！