茄子四季豆

起锅烧油，下四季豆

炸到表皮起皱，捞出备用

茄子（我用的细茄）洗好切块泡下盐水，控水后裹一点淀粉，下油锅炸

茄子炸软捞出备用。

倒出多余的油，留点油爆香郫县豆瓣酱，姜片蒜末小米辣。（我不爱吃蒜为了出锅好挑出，我没切成沫，只是把蒜拍了几下）

香味出来以后倒入肉沫翻炒。

肉沫炒熟加入豆角茄子翻炒几下。

加入生抽，老抽，鸡精，盐巴，蚝油翻炒。

翻炒入味后倒入淀粉水勾芡翻炒收汁。

出锅。刚出锅的样子

过了一会儿的样子，这个真好吃啊！