白菜去掉叶子，洗净
切小斜段
切完放容器里，放盐揽出水分（盐适当可以多放，以自身菜为准）
猪肉切丝，放豆瓣酱，蒜末，白胡椒，生抽适量，淀粉适量
拌匀，腌制15分钟
揽好的白菜梗用清水淘洗干净，挤干水分备用
热锅倒油，下腌制好的肉丝，翻炒至变色
备用
下白菜梗放适量盐翻炒至断生
水淀粉备用
放炒好的肉丝，蒜末，水淀粉，葱花
翻炒均匀即可。