300克前腿肉绞成肉末。热锅凉油,煸炒肉末,豆瓣酱10克。
小葱30克,蒜末30克。
蒜末30克,辣椒粉5克,粗辣椒粒5克,黑胡椒粉5克,白胡椒粉5克,白芝麻5克,小葱20克,浇两次热油拌匀。再放生抽30克,米醋30克,鸡精10克,盐3克,糖3克搅匀。
江西米粉200克煮8分钟。出锅前汆烫一下油菜。
捞出米粉,放入油菜、肉末、榨菜和料汁。
1、江西米粉不用泡水,直接煮。 2、这是两人食的量,调料可根据个人口味增减。 3、为丰富口感,也可以加入香菜和熟花生米。