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家常鱼香肉丝【无木耳】
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作者：
素心爱吃肉
用料
家常鱼香肉丝【无木耳】的做法步骤
步骤 1
准备材料➤瘦肉【脊肉】🥩切筷子🥢粗细的肉丝，青椒去籽切丝，胡萝卜🥕切丝，葱切细圈，蒜切末，姜切片，【有泡椒可以放一个】，豆瓣酱剁碎！！
步骤 2
腌制➤肉丝✚1勺料酒✚一点盐✚白胡椒粉✚淀粉，顺时针搅拌均匀至起粘性，食用油封油备用！！
步骤 3
料汁➤1勺料酒✚适量白胡椒✚2勺生抽✚2勺白糖✚2勺醋✚1勺淀粉✚4勺清水，混合均匀备用！！
步骤 4
热锅凉油，油温5成放入肉丝，用筷子🥢拔散翻炒，变色就盛出！！【低温翻炒肉丝才不老不柴】
步骤 5
锅内底油，倒入葱姜蒜炒出味，放入青椒丝，胡萝卜丝，翻炒变色变软，倒入肉丝，再加入豆瓣酱翻炒！！
步骤 6
倒入豆瓣酱翻炒均匀！！
步骤 7
再顺锅边倒入料汁！！翻炒均匀即可出锅！！
步骤 8
酸甜口下饭菜！！
家常鱼香肉丝【无木耳】的小贴士
煸炒肉丝，油温不要过高，中火🔥即可，油温过高容易脱浆肉变柴变老！ 酸甜口可以根据自己口味调整糖醋比例！
菜谱创建时间：2023-11-26 20:01:35
